Confetti di Sulmona
Il confetto è un dolce formato da una mondorla ricoperta di zucchero, ma sono ormai diffuse molte varianti formate da un nucleo di pistacchi, nocciole o cioccolato ricoperti, appunto, da zucchero. La produzione dei confetti è localizzata esclusivamente in provincia di L’Aquila, Abruzzo. Il confetto tipico è composto da un nucleo, “l’anima” di mandorla intera sgusciata e pelata, rivestita da strati di zucchero sovrapposti per successive bagnature.