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La pizza di ricotta dolce diffuso in tutto l’Abruzzo

La pizza di ricotta è un gustoso prodotto di pasticceria diffuso in tutto l’Abruzzo. Si tratta un dolce classico con ripieno dal sapore delicato guarnisce una base di friabile frolla, dal gusto inimitabile perfetto per ogni momento della giornata: da offrire a fine pasto o per una merenda golosa a grandi e piccoli! Una friabile frolla nasconde un cuore di crema di ricotta fresca, zucchero, tuorlo d’uovo, limone grattugiato ed eventualmente canditi misti a pezzetti, con aggiunta di cannella e rum.
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Le pizzelle

Le pizzelle sono diffuse in tutta la regione Abruzzo, anche se tra le diverse località di maggiore produzione si assiste a una certa diversificazione dovuta soprattutto alla consistenza dell’impasto e agli ingredienti utilizzati per aromatizzare (limone o anice). Sono inoltre conosciute con differenti nomi, tra cui neole, nevole (a Ortona), ferratele o cancellate.
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La cicerchiata

La cicerchiata è un dolce tipico abruzzese legato alla ricorrenza del Carnevale, la cui ricetta può presentare alcune varianti, non solo per gli ingredienti utilizzati, ma anche per il procedimento di realizzazione e per la forma. Si è affermata nella cultura alimentare abruzzese soprattutto nell’area del Sangro, dove il settore dell’apicoltura è estremamente affermato, con produzione di miele di alta qualità.
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